「同じ料理なのに、なぜかお店のほうが美味しそうに見える…」
そんな経験はありませんか？実は、料理の見た目は 色のバランス で大きく変わります。色の組み合わせを工夫するだけで、いつもの料理がグッと華やかに！今回は 美味しそうに見せる配色のコツ を紹介します。カフェ風のワンプレートやお弁当作りにも役立つので、ぜひ取り入れてみてください。
1. 美味しそうに見える基本の色バランス
ポイント1：3色以上を意識する
料理を魅力的に見せるには 最低3色 を取り入れることが大切です。特に、以下の3色を意識すると、自然で美味しそうな仕上がりになります。
- 赤系（トマト、パプリカ、にんじん） → 食欲をそそる色
- 緑系（ブロッコリー、ほうれん草、大葉） → 新鮮でヘルシーな印象
- 黄色系（卵、かぼちゃ、コーン） → 明るく温かみをプラス
例えば、オムライスなら、赤いケチャップ、黄色い卵、緑のパセリを加えるだけで、彩りのバランスが整います。
ポイント2：ベースカラー＋アクセントでまとまりを作る
料理の配色には ベースカラー・メインカラー・アクセントカラー の3要素を意識すると、まとまりが生まれます。
- ベースカラー（約60％） … ご飯やパンなどの主食（白・茶系）
- メインカラー（約30％） … メイン料理（肉・魚・卵・野菜など）
- アクセントカラー（約10％） … トッピング（パセリ・トマト・黒ごまなど）
例えば、パスタなら「白い麺（ベース）＋赤いトマトソース（メイン）＋緑のバジル（アクセント）」のように組み立てると、見た目のバランスが良くなりますよ。
2. コントラストを意識して華やかに
ポイント1：明るい色×暗い色で引き締める
同系色ばかりだと、のっぺりした印象になりがち。明るい色と暗い色を組み合わせる ことで、メリハリが生まれます。
- 白×黒（モノトーン） … ご飯＋黒ごま、お豆腐＋醤油
- 赤×緑（鮮やか系） … トマト＋バジル、パプリカ＋ほうれん草
- 黄×茶（温かみのある系） … 卵＋焼き色のついた肉、コーン＋ハンバーグ
特に、白いお皿には濃いめの食材をのせると映えやすい ので、意識してみてください。
ポイント2：無彩色を入れて落ち着いた印象に
料理の色が派手になりすぎると、かえってごちゃついた印象になります。そこで、黒・茶・白などの無彩色を加える ことで、バランスが整います。
- 黒ごまや海苔 をふりかける
- 茶色の焼き目 を活かす（焼き魚、ステーキ）
- 白い食材（豆腐、大根）を取り入れる
色を足しすぎず、程よいコントラストをつけることが、美味しそうに見せるポイントです。
3. 季節感を意識した色の使い方
ポイント1：季節に合わせた色選び
季節ごとに映える色を取り入れると、食卓がより華やかになります。
- 春（ピンク・黄・緑） … いちご、菜の花、桜でんぶ
- 夏（青・赤・白） … すいか、トマト、大葉
- 秋（オレンジ・茶） … かぼちゃ、さつまいも、きのこ
- 冬（白・赤） … 大根、れんこん、柿
例えば、夏の冷やし中華なら「赤いトマト・黄色い卵・緑のきゅうり」を意識すると、季節感が出て映えます。
ポイント2：食器の色も大切
食材だけでなく、お皿の色も重要な要素。料理に合うお皿を選ぶと、さらに美しく見えます。
- 白い皿 … どんな料理にも合う万能カラー
- 黒い皿 … 色鮮やかな料理が映える（刺身・洋食におすすめ）
- 青い皿 … 涼しげな印象で、夏の料理にぴったり
- 木製プレート … 温かみのある雰囲気で、ナチュラルな盛り付けに
和食は黒や茶系、洋食は白や青系を使うと、より料理が引き立ちます。
まとめ
料理の色彩バランスを意識するだけで、見た目が華やかになり、食欲をそそる盛り付け ができます。
基本のポイント
- 3色以上の食材を使い、バランスを取る（赤・緑・黄色が基本）
- 明るい色と暗い色を組み合わせ、コントラストをつける
- 無彩色を入れることで、落ち着いた印象に仕上げる
- 季節感を意識し、料理に合ったお皿を選ぶ
これらを意識すれば、いつもの料理が グッとおしゃれにレベルアップ！ぜひ試してみてください。
